Te trezesti dimineata si primul gand, eventual dupa cafea, se indreapta spre mncare. Sa nu stau cu stomacul gol, te gndesti, mai ales daca esti si fumator. Apoi, la pranz, cel mai bine ti-ar sta in fata unei ciorbite, urmata de fel de mancare – de preferat cu sos. Iar seara sigur ca ai spera la ceva mai usor, dar daca ti se pun in fata o friptura si cartofi prajiti, nu poti refuza. La final, peste toate, merge si o prajitura apetisanta ori macar o ciocolata buna, ca doar n-o fi foc. Si uite-asa merg lucrurile vreme de ani buni.
Povara kilogramelor
Intr-o zi, te uiti in oglinda si parca vezi pe altcineva. Cine e personajul cu forme rotunjite care te priveste? Tu? Imposibil, erai altfel, doar te stii foarte bine! Si totusi, tu esti posesorul acelor kilograme bune n plus, al celulitei sau al sindromului grasimii dureroase atunci cnd si cea mai tandra mna te strnge de brat. Unii intra n panica si se apuca de nu stiu ce dieta-minune aflata de la colegii de serviciu, de regimuri ncercate de cel mai bun prieten sau prietena – merge la sigur, am slabit 15 kilograme ntr-o luna – sau aplica, la-ntmplare, tot felul de sfaturi alimentare prinse din zbor ori citite ntr-un colt de ziar. Majoritatea celor care se lupta cu kilogramele nu fac nsa cel mai simplu si mai indicat pas: sa consulte un specialist n nutritie, care le poate oferi cea mai buna solutie pentru a scapa de povara ce le apasa inima, respiratia, chiar viata. Un astfel de specialist este doctorul Maria Firut, dietetician, dar si specialistul n nutritie al salonului Body Siluette, un loc unde doamnele, dar si domnii, si pot regasi si aspectul, dar si vigoarea pierduta undeva, n lupta cu pofta de mncare, dar si cu alimentatia nesanatoasa si dezechilibrata.
Pericolul curelor dupa ureche
Obezitatea este o problema mondiala. Rapoartele Organizatiei Mondiale a Sanatatii arata ca peste un miliard de oameni sunt supraponderali, iar datele Ministerului Sanatatii din Romnia indica faptul ca aproape jumatate din populatia tarii noastre are astfel de probleme: 20% din romni sunt supraponderali, iar 30% sunt obezi, depasind greutatea normala cu peste 30-40 de kilograme. Dupa 25 de ani de experienta n cadrul Institutului de Endocrinologie C.I. Parhon, doctorul Maria Firut cunoaste multe n acest domeniu. Platon spunea ca , iar Hipocrate a elaborat principiile alimentatiei rationale, promovata si de nutritia moderna. Hrana este baza vietii si a preocupat umanitatea din cele mai vechi timpuri. Astazi, omul nu mai are aceeasi protectie ca altadata – cnd alimentatia lui era mai apropiata de natura -, manaca alimente ultraprocesate, dar de o calitate nutritionala scazuta. Putem fi sanatosi daca stim sa facem un echilibru ntr aportul caloric si consumul energetic.
Tonul profesoral al doctoritei mi solicita toata atentia. Maria Firut subliniaza apasat ca acela care se lupta cu kilogramele trebuie sa apeleze la un medic specialist, dar si la cel de familie. Indiferent de cauzele obezitatii, se regasesc cu siguranta si disfunctionalitati endocrine. Un medic de familie poate face o evaluare a ntregii stari de sanatate si, n functie de aceasta, poate orienta pacientul catre specialistul n endocrinologie si metabolism sau catre un dietoterapeut. Se pot descoperi astfel afectiuni endocrine nsotite de obezitate sau tulburari metabolice ce pot fi corectate n timp util. Pe scurt, e chiar periculos sa tinem regimuri de slabire dupa ureche, fara sa stim care ar putea fi cauzele profunde ale surplusului nostru de greutate. Iar o dieta necorespunzatoare poate face mai mult rau sanatatii. Degeaba tine dieta un diabetic sau un hipotiroidian. Se supune unei slabiri prin nfometare, de exemplu, pentru ca asa a auzit nu stiu unde, expunndu-se unor pericole si mai mari.
Grupele sangvine si spiritualitatea
Doctorita Firut nu e adepta regimurilor severe si nici nu crede n dietele minune care topesc zeci de kilograme ntr-un timp scurt. Regimurile severe sunt dezechilibrante si cu consecinte pe termen lung, din cauza ca pot perturba procesele metabolice. Cel mai corect este sa slabim mncnd, fara nfometare. Sa facem un echilibru ntre aportul caloric si activitatea depusa, sa asiguram principiile nutritive si echilibrul mineral printr-o dieta personalizata. Uneori, mai ales daca ai 20 de ani, nu trebuie dect sa renunti sau sa reduci cantitatea de ciocolata sau nghetata si revii cu silueta . Astfel, ajungem la esential: dieta personalizata. Adica, problema mea cu kilogramele are propria ei rezolvare, dar ce e bun pentru mine nu e neaparat bun si pentru altul, chiar daca are o problema asemanatoare. Fiecare om e altceva, e unic, pentru ca si metabolismul e determinat individual. De aceea, n discutiile sale cu pacientii, doctorita apeleaza la o anamneza, o rememorare minutioasa a problemelor de sanatate din ntreaga viata a acestuia, dar si la un istoric al obiceiurilor alimentare.
Asa se poate stabili un regim hipocaloric, n care pacientul primeste recomandarea de a consuma o varietate de alimente, conform starii lui de sanatate, pentru ca acelasi regim practicat prin copiere fara discernamnt are cu totul alte rezultate pentru un om sanatos si cu totul altele pentru cineva cu o disfunctionalitate a unui organ intern, de exemplu. n al doilea caz, cunoscnd si care este afectiunea, putem ca prin regim sa ajutam si organul bolnav, nu doar sa slabim n greutate. Astfel, daca cineva are ficatul obosit, i putem alcatui o dieta care sa sustina functia antitoxica a ficatului prin aport de vitamine A si C. Desi nu crede n dietele diferentiate pe grupele sangvine – nu este dovedita de stiinta vreo legatura ntre grupe si efectele unei anumite alimentatii -, Maria Firut a desprins din lunga ei experienta relatii mai subtile ntre grupele de snge si tendintele de spiritualitate ale oamenilor. De aceea, aproape ntotdeauna, ea stie din prima si problemele mai adnci de personalitate si comportament ale persoanei din fata ei.
A renunta total la grasimi: o greseala grava
Care este cea mai mare teama a celor care vor sa slabeasca? Sa nu fie nfometati, mi spune doctorita, zmbind pentru prima oara de cnd stam de vorba. Dar cheia dietelor elaborate de ea este tocmai faptul ca gaseste modalitati prin care candidatul la slabit nu trebuie sa renunte de tot la prea-dorita carne, de exemplu, ori la gustul dulciurilor, gasind variante si solutii pentru fiecare pofticios. Am ntlnit multe persoane cu grupa A II care, daca nu au carne n dieta, refuza sa faca o astfel de cura, desi ar vrea sa slabeasca. E de nteles, pentru ca, dupa respiratie, instinctul alimentar este primul care se trezeste la viata odata cu nasterea. n cazul acesta, putem alcatui un regim n care sunt cuprinse toate grupele alimentare permise n regimul de slabire: fructe, zarzavaturi, legume, carne slaba, peste, lapte si derivate degresate, oua, pine integrala, sucuri de legume si fructe, apa. Un element esential este nsa si miscarea. Este important ca, atunci cnd se ncepe cura, sa practicam zilnic exercitiul fizic, de preferat n aer curat. Cel mai bun este mersul pe jos, care face parte acum chiar din tratamentul obezitatii. Se recomanda cel putin 5.000 de pasi pe zi, n ritm lent la nceput, apoi, pe masura ce slabim, ntr-un ritm din ce n ce mai alert, ajungnd la jogging.
Maria Firut nu doar concepe diete personalizate pentru persoanele care apeleaza la ea, ci da si indicatii de preparare a alimentelor. Stiai, de exemplu, ca legumele la cuptor se pregatesc simplu, cu apa, iar uleiul trebuie sa se adauge crud, abia la final, cnd le ai deja n farfurie? Pe de alta parte, considera total gresite dietele n care sunt scoase automat din alimentatie uleiurile si grasimile, pentru ca sunt vitamine liposolubile, precum vitaminele A si D – prima puternic antioxidant, oferind protectie ficatului si pielii, a doua lund parte la fixarea calciului n oase – care se absorb doar in prezenta grasimilor. Maria Firut nu este nici prietena curelor-minune ce promit topirea a zeci de kilograme ntr-un timp scurt. n mod normal, un supraponderal scapa de kilogramele n plus n cteva luni pna la un an, iar un obez poate reveni la greutatea optima n doi-trei ani. Dar n niciun caz peste noapte!. O data revenit la normal nu trebuie nsa sa te culci pe-o ureche, pentru ca greutatea obtinuta trebuie mentinuta. Asta va nsemna ca de-acum ncolo ar fi bine sa nveti ca viata poate fi traita si cu alte pofte si porniri dect cele strnite de un platou cu de fripturi suculente. Ba chiar va avea un gust mai bun, mai usor si pentru mai multi ani dect cei ngropati n prajeli si creme de ciocolata.
Gimnastica fara efort La Salonul Body Siluette, care colaboreaza cu doctorita Firut, dietele merg la brat cu gimnastica fara efort si exercitiile fizice. Anca, de 30 de ani, e una dintre beneficiarele programului de slabit. Aveam cateva kilograme in plus. La doamna doctor Firut mi-am dat seama ca toata starea mea generala proasta de sanatate era cauzata de un dezechilibru de minerale. Am slabit 5 kilograme, dar cel mai important este ca am 8 centimetri de tesut adipos.
M-a surprins placut faptul ca am slabit nefiind obligata sa renunt total la placerile mele gastronomice. Adica am putut de pofta dintr-o prajitura, iar in timp nici n-am mai simtit nevoia sa mananc asa cum eram obisnuita. Practic, relatia ta cu mancarea, cu alimentele, renaste. Iti reduci drastic anumite porniri. Cel mai dificil a fost in a doua saptamana cand, vazand ca totul merge peste asteptari, era sa cad din nou cu vechile obiceiuri alimentare. Cu ajutorul Ancai am facut cunostinta si cu aparatele speciale pentru gimnastica fara efort. Adica miscarile lor inlocuiesc efortul tau, dar genereaza acelasi efect ca si cand tu ai fi cel care transpira. Primul aparat, prin miscarile ritmice imprimate feselor, disloca grasimea de la talie la genunchi, fortificand musculatura abdomenului, coapselor si gambelor. Al doilea imbunatateste circulatia sanguina a membrelor inferioare, tonifiind si muschii pelvieni, exercitiul facut timp de 10 minute echivaland cu o plimbare lunga de 3 kilometri. Un al treilea aparat te ajuta sa executi 116 abdomene in 10 minute, iar un altul iti misca picioarele sus-jos de 900 de ori in alte 10 minute.
Altele iti maseaza in profunzime muschii spatelui si ai mainilor prin cele 1.000 de miscari imprimate omoplatilor sau activeaza circulatia sanguina in tot organismul, elimina surplusul de apa si toxinele si relaxeaza. Sedintele dureaza 60 de minute, cu treceri de 10 minute pe la fiecare din cele 6 aparate. La inceput, pacientul trebuie sa vina, daca nu zilnic, atunci minimum de 3 ori pe saptamana. Daca este obez, va trece neaparat pe la aparatele de gimnastica pasiva si abia apoi la cele clasice, de miscare, precum steppere sau biciclete medicinale. Apoi, pe masura ce se pierd kilograme, exercitiul fizic ramane necesar pentru intretinerea corpului si pastrarea greutatii optime, dupa cum si dieta alimentara ar trebui sa ramana un obicei permanent in viata noastra.
