Varfurile de urzica tanara – gustoase si foarte bogate in vitamine si minerale – sunt alimentul ideal pentru organism, mai ales primavara.
Urzica este un aliment foarte nutritiv si o sursa buna de energie. In plus, contine fibre abundente care ajuta la combaterea constipatiei si amelioreaza tranzitul intestinal.
Pe de alta parte, are proprietati diuretice care permit eliminarea toxinelor. De asemenea, ajuta la protejarea stomacului , producerea bilei si favorizeaza digestia.
De asemenea, contine fier, care ajuta la combaterea anemiei si promoveaza productia de celule rosii din sange. De asemenea, are acid folic , esential in randul femeilor insarcinate si al copiilor in varsta de dezvoltare.
Gustoasa si aromata, considerata in vechime regina plantelor, urzica nu trebuie sa ne lipseasca din alimentatie. Urzicile fragede se pot prepara sub forma de piure, bors, mancare cu usturoi, salate si chiar… tort. Preparate ca infuzie sau mancare, urzicile nu mai inteapa si au un gust placut. Din urzica tanara poti prepara un pilaf foarte bun sau un piure frecat cu usturoi.
Urzicile pot fi uscate si maruntite, pulberea fiind pastrata si adaugata in mancare – pentru vitaminizare, mineralizare si intarirea organismului. Daca oamenii le-ar cunoaste efectul tamaduitor, n-ar mai cultiva decat urzici! Radacina, tulpina, frunzele si florile sunt bogate in aminoacizi, vitamine (A, B2, C, K), clorofila, saruri minerale (calciu, magneziu, fier, siliciu etc.), substante proteice, acid pantoteic, acid folic etc.
Sucul obtinut primavara din frunze proaspat stoarse primeneste sangele, cum se spune in popor (se consuma doua-trei lingurite de suc pe zi). Zeama rezultata din fierbea urzicilor se bea ca atare. Pentru detoxifiere, fa o cura cu infuzie (o lingura de planta proaspata sau uscata la o cana cu apa clocotita, din care vei bea trei pahare pe zi, timp de 21 de zile).
Doctorul Urzica
*In vechime, bolnavii de reumatism erau batuti cu urzica proaspat recoltata, care le producea o activare a circulatiei sangelui cu eliberarea de histamina.
*O cura cu urzici ajuta in cazuri de anemie, stari de oboseala si epuizare.
*Previn formarea tumorilor maligne, indeosebi in cazul cancerului gastric.
*Sunt indicate in gastritele cauzate de abuzul de tutun si cafea.
*Au actiune hipertensiva si antiaterosclerotica, fiind indicate persoanelor care sufera de hipotensiune, arterita sau alte afectiuni vasculare.
*In boli grave, se reomanda consumul a doi litri de ceai pe zi, preparat din planta proaspata.
*Urzicile foarte tinere se pot utiliza si sub forma de salata, asociate cu papadie sau laptuci, cu putin ulei si lamaie. Piureul preparat din urzica proaspata este comparabil cu cel de spanac.
*Urzicile culese de la marginea drumului pot contine plumb, toxic pentru organism; se culeg numai din zone nepoluate, in care pamantul nu contine substante daunatoare. Deci, fii atent de unde le cumperi si de unde le culegi.
Mic dejun… intepat!
Amesteci in blender o gramajoara de urzici fragede, spalate, impreuna cu o banana. Cu acest suc energizant poti face o cura de 14 zile.
Ciorba de urzici cu leustean
Ingrediente: 750 g urzici, doua cepe, doi cartofi, 200 g suc de rosi, 3 litri apa, 500 ml de bors, 3 linguri ulei, un ou si 3 linguri smantana (optional), o legatura de leustean, sare.
Preparare: Se aleg si se curata de cotoare urzicile tinere, se spala bine si se oparesc in apa clocotita. Se scurg si se lasa la racit. Separat, in 3 litri de apa, se pun cepele taiate marunt si cartofii taiati in patru. Dupa ce se fierb, se adauga urzicile taiate marunt si se mai lasa pe foc 10 minute. Se adauga sucul de rosii, borsul, sarea. Cand totul este gata, se pun oul batut, uleiul, verdeata si smantana.
Salata de primavara
Ingrediente: 300 g spanac, 150 g urzici (3-4 gramezi), 150 g papadie, doua legaturi de ceapa verde, doua legaturi marar verde, zeama de la doua lamai, doua linguri ulei de masline, sare. Se aleg verdeturile, care se spala in multe ape. Urzicile tocate se freaca in mana pana se inmoaie.
Ingredientele se amesteca intr-un castron, apoi se adauga ceapa taiata julien si mararul tocat. Se bat bine intr-un castron mare zeama de lamaie, impreuna cu sarea si uleiul, iar sosul rezultat se toarna peste verdeturi si se amesteca bine.
Bame cu orez
Ingrediente: 4 felii de bacon, doua cepe, un ardei gras, 200 g bame, un catel de usturoi, 150 g sunculita, 200 g rosii in bulion, un praf de cimbru uscat, piper, 200 g orez.
Preparare: Feliile de sunca se prajesc in uleiul incins. Se adauga ceapa tocata, ardeiul si bamele taiate cubulete. Se amesteca si se lasa pe foc pana cand ceapa se caleste. Se adauga apoi usturoiul pisat si baconul cubulete. Dupa 5 minute, se pun rosiile tocate marunt, cimbru, piper, orez si apa cat sa le acopere. Se lasa sa fiarba la foc iute, se acopera cu capac, se reduce focul si se mai tine tigaia inca o jumatate de ora. Se adauga apa daca este necesar.
