Dovleacul, ciupercile, gutuiile, anghinarea, sfecla si kaki furnizeaza substante care previn infectiile, furnizeaza energie si ridica starea de spirit.
Octombrie. Natura din jurul nostru se schimba, iar tarabele pietei sunt colorate cu culori calde, de la galben la portocaliu pana la maro. Plin de carotenoizi si vitamina C, antioxidanti foarte puternici, care ne permit sa infruntam inceputul sezonului rece cu un echipament suplimentar pentru a preveni bolile sezoniere precum racelile, gripa, tuse si durerile in gat.
In aceasta perioada, natura ne ofera si alimente care sunt considerate adevarate „superalimente” : ganditi-va doar la kaki, mere si gutui, fructe uscate. Si nu numai. Ridicati mana daca, odata cu sosirea toamnei – si mai ales cu trecerea de la vara la ora solara – nu simtiti oboseala, melancolie. Este o consecinta a scaderii intensitatii si duratei orelor de lumina, o afectiune care regleaza si secretia de hormoni : de la sfarsitul lunii octombrie, productia de serotonina – hormonul fericirii si bunastarii – este redusa si, dimpotriva, creste melatonina, o substanta responsabila de controlul ritmului somn-veghe, care ne determina sa dormim mai mult. Consumul de alimente potrivite ne poate ajuta sa facem fata acestui moment.
Prin urmare, dieta din octombrie include alimente care sustin sistemul imunitar si ne ajuta sa luptam impotriva oboselii tipice a perioadei. Sa aflam care sunt acestea.
Dovleac
In tarabele dedicate legumelor domneste suprem. Datorita continutului foarte ridicat de beta-caroten si flavonoide, care actioneaza la nivel gastrointestinal, dovleacul combate imbatranirea celulara, protejeaza sistemul imunitar si efectueaza o actiune antioxidanta. Contine doze mari de apa, vitamina C, fibre si saruri minerale, inclusiv potasiu, calciu, fosfor, zinc, seleniu si magneziu. Un cocktail perfect pentru a alunga melancolia si oboseala toamnei. In plus, prezenta fibrelor promoveaza senzatia de satietate, reducand absorbtia zaharului in sange.
Ciuperci
Sunt considerate un fel de „ carne vegetala ”. Si din motive intemeiate, deoarece ciupercile, in comparatie cu alte alimente de origine vegetala, au o cantitate destul de semnificativa de proteine (3-5% in cele proaspete, 16-39% in cele uscate). Continutul de minerale, pe de alta parte, nu este deosebit de ridicat, cu exceptia seleniului, care le permite sa exercite o actiune antioxidanta, potasiu (in special la samponi si trufe negre) si zinc., acesta din urma cu activitate imunostimulanta. Cu toate acestea, contin si o anumita cantitate de fier, fosfor, mangan si calciu, desi depinde mult de tipul de sol in care sunt cultivate. Pe de alta parte, continutul de vitamine este general bun: in special, in ciuperci gasim vitamina B12 si vitamina D, ambele absente in alimentele de origine vegetala.
Anghinare
Cea mai mare virtute a anghinarei este continuta in cantitatea sa buna de fibre solubile in apa, in special inulina, capabila – aceasta din urma – sa formeze un gel protector pe vilozitatile intestinului subtire. Inulina are, de asemenea, o actiune probiotica eficienta in colon, foarte utila impotriva dispepsiei si balonarii intestinale si promoveaza cresterea Bifidobacteriei si a Lactobacililor.
Dar exista mai multe, deoarece anghinarea are si un usor efect laxativ, care ajuta la accelerarea tranzitului intestinal la persoanele la care acest lucru este incetinit, favorizand curatarea intestinului.
Sfecla
Beneficiile sfeclei rosii sunt multe: este un aliat valid al sistemului digestiv si un tonic natural, ideal toamna in acele zile in care te simti epuizat sau obosit.
Alte legume care apar pe tarabe, cum ar fi spanacul, coastele, plantele, cruciferele precum broccoli si broccoli, bogate in caroten, minerale si vitamina C, actioneaza ca un scut impotriva micilor afectiuni gripale care pot aparea odata cu schimbarea anotimpului, si sunt ingrediente excelente pentru supe consumate in zilele mai reci.
Struguri
Strugurii sunt cu siguranta regii mesei de toamna. Bogati in fier, calciu, fosfor, vitaminele A, C, PP, B6, se caracterizeaza prin puternice proprietati antioxidante care pot fi exploatate pentru un adevarat „ leac ”. Ganditi-va doar ca 100 de grame de suc contine 5200 de unitati ORAC. Aveti grija, insa, sa nu exagerati cu consumul, deoarece este un fruct foarte bogat in zaharuri.
Rodie
Boabele de rodie, dar si semintele si coaja, ca toate fructele rosii (coacaze, zmeura, afine, struguri rosii…) sunt deosebit de bogate in polifenoli si flavonoizi cu actiune antioxidanta capabila sa contracareze formarea radicalilor liberi, principalele responsabile de imbatranirea celulara, cu puternice proprietati anti- imbatranire benefice pentru inima, microcirculatie si rinichi. Stim, de asemenea, ca consumul regulat de rodie sustine sistemul imunitar, scade nivelul zaharului din sange (este perfect, prin urmare, sa fie consumat atunci cand vreti sa slabiti) si, in plus, ofera fier, un mineral foarte important pentru cei care sufera de anemie. Astazi, noi studii au indreptat atentia asupra acestui aliment de toamna care pare sa poata preveni si cancerul.
Para
Pere este o sursa excelenta de minerale precum fosfor, potasiu, calciu si magneziu. In plus, contine apa biologica pretioasa si este bogata in fibre care ajuta la imbunatatirea tranzitului intestinal la cei care sufera de constipatie.
Curmale japoneze
Curmalele sunt foarte bogate in antioxidanti si anti-radicali liberi caroten. Au proprietati drenante si diuretice si sunt o sursa excelenta de vitamina C, beta-caroten si potasiu. Fructe ideale pentru a fi savurate in gustari, mai ales pentru cei care efectueaza activitate fizica, deoarece sunt foarte energizante, dar ar trebui consumate cu masura daca aveti probleme cu greutatea sau diabetul.
Mere si gutui
Sarurile lor minerale si vitaminele B, utile impotriva oboselii si nervozitatii care pot aparea in acest sezon, impreuna cu vitamina C fac din mere si gutui un adevarat concentrat anti-imbatranire pentru sanatate.
Pe piete incep sa apara chiar si citrice precum portocale si mandarine, bogate in vitamina C. Pe langa consolidarea sistemului imunitar si stimularea functiei intestinului, sunt ideale pentru a le consuma deja in acest moment deoarece, datorita proprietatilor antioxidante care, nu numai ca sustin sistemul imunitar, ci ajuta si pielea sa ramana tanara si supla.