Cum scapi de toxiinfectia alimentara

Vara, riscul de a suferi de toxiinfectie alimentara este mai mare decat in celelalte anotimpuri. Afla cum o recunosti, ce masuri de tratament poti lua si ce trebuie sa faci ca sa te feresti de aceasta „boala a anotimpului cald” Toxiinfectia alimentara este o boala acuta ce apare cel mai adesea in focare epidemice (in familii sau colectivitati) si mai rar izolat.  

Poate fi provocata de o bacterie (Salmonella, Escherichia coli etc.), de un virus sau de un parazit. Microorganismele patogene ajung in organism prin alimente sau apa contaminate, dar si prin maini, vesela, suprafete de lucru murdare. Vara este anotimpul cu riscul cel mai mare de a contracta aceasta boala din cauza temperaturilor ridicate si a umiditatii crescute – un mediu ce le prieste de minune microbilor, care se dezvolta cu repeziciune. De asemenea, te poti iimbolnavi consumand oua sau pasari de curte contaminate cu Salmonella. Alimentele care contin o cantitate mare de apa sunt mai usor perisabile. Carnea si produsele din carne, pestele, laptele, smantana, frisca, maioneza, untul, cremele cu unt, ouale nu trebuie lasate mult timp la temperatura camerei, ci se pastreaza la rece, iin frigider.  

Semnale de alarma  

Gravitatea maladiei depinde de cantitatea de germeni sau toxine ajunsa in organism. Toxiinfectia poate imbraca forme usoare, ce pot fi trecute cu vederea, dar si severe, situatie iin care se impune consult de specialitate sau chiar internarea iin spital. Manifestarile toxiinfectiei nu sunt doar suparatoare, ci si, adeseori, dureroase. Primele semne ale bolii apar, in general, intre 2 si 48 de ore dupa consumul alimentelor contaminate. Poti suspecta ca ai facut o toxiinfectie alimentara daca apar simptome precum: stare de rau, cefalee, ameteli, febra (uneori cu frisoane), greata, dureri abdominale, scaune frecvente, apoase, uneori cu striuri de sange. Nu uita! Trebuie sa te adresezi medicului daca simptomele sunt severe sau dureaza mai mult de doua zile, ai febra mare (peste 39 C), durerile de abdomen sunt intense, observi sange iin varsatura sau in scaun. In aceste cazuri poate fi vorba de o forma mai grava de toxiinfectie bacteriana sau o intoxicatie chimica, ce necesita tratament de specialitate.  

Ce e de facuta  

Daca simptomele nu sunt grave iinseamna ca ai facut o forma usoara de toxiinfectie alimentara virala si vei reusi sa iinvingi boala apeland la cateva masuri simple: In primele 24 de ore de la debut nu lua medicamente iimpotriva diareei si a varsaturilor, deoarece iin acest mod organismul incearca sa elimine germenii ce au provocat afectiunea. Bea cat mai multe lichide (apa minerala, plata, ceai de plante). Timp de 12 ore nu manca nimic, bea doar lichide, pentru a preveni deshidratarea. Prin diaree si varsaturi, organismul pierde cantitati importante de lichide. Atentie! Copiii si varstnicii se deshidrateaza mai repede. Dupa primele 24 de ore de regim hidric, poti incepe sa mananci alimente dietetice – orez, banane, paine prajita, supe slabe. O toxiinfectie usoara va dura maximum una-doua zile.  

Igiena buna… trece primejdia rea  

Contaminarea alimentelor poate fi prevenita doar daca mentii permanent o igiena riguroasa iin bucatarie si daca respecti cateva reguli de baza privind depozitarea si prepararea mancarurilor. Astfel: Spala-te iintotdeauna pe maini cu apa si sapun inainte de a pregati mancarea. Vasele, tacamurile, ustensilele si blatul pe care lucrezi in bucatarie trebuie sa fie perfect curate. De asemenea, spala sub jet de apa fructele si legumele proaspete. Decongeleaza carnea in frigider sau in cuptorul cu microunde, dar iin niciun caz sub jet de apa calda. Evita sa mananci carne, peste sau oua crude si nu consuma carne sau produse lactate preparate care au stat mai mult de doua ore afara din frigider. Verifica intotdeauna data de valabilitate de pe ambalajele produselor atat la cumparare, cat si inainte de a le consuma.